Kalorienarmer Rote Beete Salat für den Herbst

Der Herbst ist perfekt um frische saisonale und regionale Rote Beete zu essen. Als Inspiration haben wir einen leckeren Rote Beete Salat für dich kreiert.

Kalorien_Icon

70 kcal pro Portion

Portionen_Icon

4 Portion

Zubereitungszeit_Icon

15 – 20 Minuten

Vegan_Icon

Vegan

Nährwerte

Protein

2,1 Gramm pro Portion

Kohlenhydrate

18 Gramm pro Portion

Fette

0,25 Gramm pro Portion

Ballaststoffe

0,25 Gramm pro Portion

1. Süßkartoffeltoast Rezept Fakten

Dieser kalorienarme vegane Rote Beete Salat kommt auf weit unter 200 Kalorien pro Portion. Das liegt am ölfreien Dressing wodurch der Herbst Salat ein perfektes Rezept darstellt, um gesund abzunehmen.

Die Hauptkomponente Rote Beete lässt sich sehr gut Marinieren, denn das Gemüse nimmt Flüssigkeiten optimal auf. Der Rote Beete Salat wird also umso leckerer, je länger du ihn ziehen lässt – Perfekt für dein Meal Prep!

Geschmacklich ergänzen wir den Herbst Salat mit fruchtigen Apfelsaft, welcher die Geheimzutat des ölfreien Dressings darstellt. Erythrit (Borchers, Rewe) kommt als zusätzliche Süße ins Spiel. Der Herbst Salat wird so noch besser, ohne dass sich die Kalorienbilanz ändert.

2. Zutaten für den rote beete salat

Für den Salat

  • 1 handelsübliche Packung (500 g) Rote Beete, vorgegart, verschweißt (grobe Stücke)
  • 60 g (10 Stück) Cherrytomaten (halbiert)
  • 30 g (1 Kleine) Zwiebel, weiß (grob geschnitten)
  • 3 g (0,25 Bund) Petersilie, glatt (ganze Blätter, gezupft)

Für das Dressing

Optionale Zutaten

  • Dinkelvollkornbrot (Beilage I 94 kcal pro 40 g oder kleine Scheibe)

Optionale Toppings

  • Walnüsse (12,5 kcal pro 2 g oder Stück)

3. Zubereitung des rote beete salates

  1. Vermenge alle Herbst Salat-Zutaten in einer weiten Schüssel. Nun bringe alle Dressing Zutaten in einer kleineren Schüssel zusammen und rühre kräftig.
  2. Als Nächstes gib das Dressing über den Herbst Salat und mische alles gut durch. Kombiniere den Herbstsalat kreativ zu Brot, Fisch oder Fleischgerichten.

4. Tipps für Kitchen Athletes

  1. Du hast frischen Grünkohl in deinem Supermarkt entdeckt? Toll, dann ersetze die Petersilie durch zwei große Blätter Grünkohl (nur 6 kcal pro 15 g oder Blatt). So wird dem Herbst Salat wirklich alle Ehre gemacht.
  2. Das Erythrit ist von Natur aus etwas schwerer löslich. Wenn du Puderzucker-Erythrit findest bevorzuge diese Form. Doch der Herbst Salat schmeckt auch sicher, wenn du das normale Erythrit verwendest.

5. Nice to know

Du bist heiß auf weitere kalorienarme Herbst Rezepte mit Rote Beete? Dann teste beispielweise unsere Kalorienarme Herbst Suppe Rote Beete Style

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6. Über die Autorin

Dieses Rezept hat Allround Athletics Expertin Tamara H. für dich verfasst. Erfahre jetzt mehr über Tamara, oder stöbere durch ihre Webseite.

Tamara Haas

Tamara Haas

Ernährungsexpertin

Tamaras akademische Laufbahn ist durch die Studiengänge Gesundheitswissenschaft und Gesundheitsmanagement geprägt. Im Laufe ihres Berufslebens hat sie sich auf die Ernährungswissenschaft und Food-Industrie spezialisiert.

Seit über vier Jahren berät sie Kunden in Sachen Ernährung. Sie legt den Focus auf die optimale, alltagsangepasste Essweise des Einzelnen. Für Unternehmen, sowie für das Allround Athletics Magazin schreibt sie vor allem gesunde und leckere Rezepte, die dich bei deinen individuellen Zielen unterstützen.

Mehr über Tamara erfährst du auf Ihrer persönlichen Seite: https://ernaehrung-als-chance.de/ hier kannst du Tamara auch für ein Ernährungscoaching buchen.

©Photo by Toa Heftiba on Unsplash I Rezept by Tamara Haas

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