![[Allround Athletics] by Coach Zimo - Magazin, Podcast & Coaching](https://allroundathletics.de/wp-content/uploads/2025/07/Allround-Athletics-Logo-Electric-Blue.png){kind=logo}
Saftige Kürbis Schokoladen Brownies
Die Blätter färben sich langsam orange, gelb und rot und die Herbstsparziergänge werden bei uns zum täglichen Highlight. Was da nicht fehlen darf? Der Geruch von frischgebackenen Brownies, der einen erwartet wenn man die Wohnung nach einem langen Spaziergang betritt.
249 kcal pro Portion
10 Personen
40 Minuten
vegetarisch
Nährwerte
Protein
13 Gramm pro Portion
Kohlenhydrate
20 Gramm pro Portion
Fette
12 Gramm pro Portion
1. Saftige Kürbis-Schokoladen-Brownies Rezept Fakten
Diese Brownies zeigen, dass Schokolade und eine ausgewogene Ernährung wunderbar zusammenpassen. Schwarze Bohnen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während Mandelmus gesunde ungesättigte Fettsäuren beisteuert. Der Hokkaido-Kürbis enthält Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, und sorgt gemeinsam mit dem veganen Frischkäse für ein wunderbar cremiges Frosting. Kakao, Zartbitterschokolade und die Gewürze Zimt und Muskatnuss verleihen den Brownies ihr intensives Schokoladenaroma und eine herbstliche Note.
Mit 249 kcal und 13 g Protein pro Portion sind die saftigen Brownies eine leckere Alternative zu klassischen Rezepten und eignen sich auch als süßer Snack für alle, die beim Muskelaufbau auf ihre Ernährung achten. Dank der Kombination aus schokoladigem Teig und cremigem Kürbis-Swirl kommen Genuss und Nährstoffe gleichermaßen auf ihre Kosten. Perfekt für gemütliche Herbsttage!
2. Saftige Kürbis-Schokoladen-Brownies Zutaten
Für das Kürbis-Frosting:
- 100 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Frischkäse, vegan
- 1 EL Vegan Protein Schokolade
- 1 TL Flavour Pulver
- 1 TL Zimt
- 0.5 TL Muskatnuss, gemahlen
Für den Brownie-Teig:
- 245 g schwarze Bohnen
- 2 EL Weiße Chia Samen
- 80 ml Wasser
- 60 g Mandelmus
- 20 g Kakaopulver
- 30 g Vegan Protein Schokolade
- 2 TL Flavour Pulver
- 45 g Instant Oats
- 110 g Stevia
- 1 TL Backpulver
- 50 g Zartbitterschokolade
- Eine Prise Salz
3. Saftige Kürbis-Schokoladen-Brownies Zubereitung
- Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und für ca. 10 Min. in kochendem Wasser gar kochen.
- Die Kürbisstücke abgießen und mit Hilfe eines (Stab-)Mixers fein pürieren. Abkühlen lassen.
- Das abgekühlte Kürbispüree und den veganen Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Die Gewürze, den Flavour Kick und das Vegan Protein hinzugeben und alles zu einer glatten Masse verquirlen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen und eine 23x15cm große Backform mit Backpapier auslegen.
- Nun den Brownie-Teig zubereiten: Zuerst die weißen Chia Samen zusammen mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und ein paar Minuten quellen lassen.
- Währenddessen alle Zutaten (außer die Zartbitterschokolade und den Chia-Mix) in einen leistungsstarken Mixer geben und fein pürieren. Chia-Mix hinzugeben und nochmals pürieren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schokolade grob hacken und dazugeben. Kurz umrühren.
- Den Brownie-Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen.
- Das Kürbis-Frosting auf dem Brownie-Teig verteilen und mit Hilfe einer Gabel, wellenförmige Bewegungen machen, bis ein schönes Swirl-Muster entsteht.
- Die Brownies bei 180°C für ca. 25-30 Min. backen.
Guten Appetit!
Finde heraus, ob dieses Rezept zu deinem täglichen Kalorienbedarf passt
Mit meinem kostenlosen Kalorienrechner findest du in 1 Minute deinen täglichen Kalorienbedarf heraus und bekommst sofort wertvolle Tipps, mit denen du deine Fitness-Ziele schneller erreichst.
4. Über den Autor
Dieses Rezept hat Allround Athletics Gründer und Coach Zimo für dich verfasst. Erfahre jetzt mehr über Coach Zimo oder stöbere durch seine persönliche Webseite.
Dominic Zimmermann (Coach Zimo)
Sportwissenschaftler, Trainer, Autor, Gründer - Allround Athletics
Nach seinem Sportstudium an der Deutschen Sporthochschule Köln arbeitete Zimo als Personal Trainer und in verschiedenen Online Redaktionen bekannter food und fitness Startups, so wie als Dozent für die Deutsche Sportakademie.
Mit der Gründung von [Allround Athletics] will er nun noch mehr Menschen dazu inspirieren einen sportlichen Lifestyle zu führen der nicht nur zu sichtbaren Erfolgen führt, sondern vor allem Spaß macht. Mit den Free Community Trainings will er Menschen miteinander verbinden, die ähnliche Interessen und Ziele haben.
Aus diesem Grund bietet Zimo jede Woche ein neues [Allround Athletics] Workout für alle Mitglieder der Community an. Wie du Mitglied wirst? Melde dich einfach für den Newsletter an und erhalte jeden Sonntag ein neues kostenloses Workout, dass du gemeinsam mit deinen Freunden oder gegeneinander im Challenge-Mode durchpowern kannst.
Wer Zimo für ein individuelles Personal Coaching buchen möchte, kann das unter www.coachzimo.de tun.
