Wie gesund ist Maltit? Alles über den kalorienarmen Zuckeraustauschstoff
Maltit ist eine kalorienarme Alternative zu Haushaltszucker. Hier erfährst du, wie gesund und sinnvoll der Zuckeraustauschstoff wirklich ist.
Inhaltsverzeichnis
1. Was ist Maltit?
Maltit, auch Maltitol genannt, ist ein Zuckeraustauschstoff, der durch Hydrierung von Maltose aus Mais oder Weizenstärke hergestellt wird. Ähnlich, wie auch Sorbit, Xylit und Erythrit gehört Maltit zur Gruppe der Zuckeralkohole (Polyole).
Während die meisten Zuckeraustauschstoff zum süßen von kalorienreduzierten Lebensmitteln verwendet werden, hat Maltit noch 2 weitere Verwendungszwecke. Es kann nämlich auch noch als Konservierungsmittel und Emulgator genutzt werden, da Maltit Feuchtigkeit aus der Luft anzieht, sorgt es dafür, dass Lebensmittel langsamer austrocknen. Aus diesem Grund hat Maltit auch die Zusatzstoffnummer E 965.
Maltit wurde vor der Zulassung von der EFSA (Europäische Behörde für gesundheitliche Sicherheit) geprüft und als gesundheitlich unbedenklich eingestuft.
Übrigens: Zuckeraustauschstoffe sind keine Süßungsmittel. Während Süßungsmittel chemische Verbindungen mit extrem hoher Süßkraft bei gleichzeitig 0 kcal sind, kommen Zuckeraustauschstoffe ganz natürlich in Kohlenhydraten vor und enthalten deswegen auch mehr oder weniger viele Kalorien.
2. Maltit Vorteile
In kristalliner Form hat Maltit etwa 90% der Süßkraft von herkömmlichen Haushaltszucker. Gleichzeitig enthält es aber fast 50% weniger Kalorien. Aus diesem Grund wird Maltit sehr gerne in der Lebensmittelindustrie verwendet, um unnötige Kalorien einzusparen. 100 Gramm Maltit enthalten knapp 240 kcal. Haushaltszucker kommt bei der gleichen Menge auf 400 kcal.
In der flüssigen Sirup Variante verringert sich die Süßkraft von Maltit. Je nach Herstellung beträgt die Süße hier nur noch 50 bis immerhin 80% von Haushaltszucker. Außerdem beeinflusst Maltit den Blutzuckerspiegel deutlich weniger. Damit ist es auch für Diabetiker geeignet.
Hinweis: Bist du Diabetiker und suchst nach geeigneten Zuckeralternativen? Sprich auf jeden Fall mit deinem Hausarzt. Er wird dich am besten in deinem individuellen Fall beraten.
Ein letzter Vorteil von Maltit: Es ist nicht kariogen. Das bedeutet, dass der Zuckeraustauschstoff keine Karies verursacht und damit die Zähne auch nicht schädigt.
3. Maltit Nachteile
Leider hat Maltit, ähnlich wie andere Zuckeraustauschstoffe und Süßungsmittel einen nicht unerheblichen Nachteil. In größeren Mengen führt der Konsum von Maltit häufig zu Bauchschmerzen, Blähungen und kann sogar abführend wirken. Um auf Nummer sicher zu gehen liegt die tägliche empfohlene Höchstmenge bei 30 bis maximal 50 Gramm.
4. Maltit kaufen
Wie bei allen Lebensmitteln die nicht im normalen Supermarkt verbreitet sind, gibt es online eine große Auswahl. Hier ist es jedoch wichtig auf eine saubere Produktion zu achten. Wir haben für dich einen Vertrauenswürdigen Anbieter von Maltit herausgesucht.
5. Fazit
Nicht alle Zuckeralternativen sind gleich gut. Maltit zählt durch seine geringen Kalorien bei gleichzeitig fast gleicher Süße und gesundheitlicher Unbedenklichkeit (wenn du dich Höchstmengen beachtest) definitiv zu den besseren Zuckeraustauschstoffen.Über den Autor
Diesen Beitrag hat Allround Athletics Gründer und Trainingsexperte Dominic Zimmermann (Coach Zimo) für dich verfasst. Erfahre jetzt mehr über Coach Zimo, oder stöbere durch seine persönliche Webseite.
Dominic Zimmermann (Coach Zimo)
Sportwissenschaftler, Trainer, Autor, Gründer - Allround Athletics
Nach seinem Sportstudium an der Deutschen Sporthochschule Köln arbeitete Zimo als Personal Trainer und in verschiedenen Online Redaktionen bekannter food und fitness Startups, so wie als Dozent für die Deutsche Sportakademie.
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