Edamame – Die vollkommene pflanzliche Proteinquelle
Edamame enthält genau wie tierisches Protein alle essenziellen Aminosäuren. Was die grüne Wunderbohne sonst noch kann, erfährst du hier:
Hast du schon mal von Edamame gehört? Vermutlich nicht und das wundert mich auch nicht. In Deutschland ist der japanische Snack nämlich noch nicht besonders verbreitet und das obwohl der perfekte healthy Snack für zwischendurch ist.
1. Was ist Edamame?
Edamame ist japanisch und bedeutet auf Deutsch so viel wie „Bohne am Zweig“. Das macht auch Sinn, denn Edamame sind Sojabohnen die sich noch in ihrer Hülse befinden.
Traditionell werden die noch unreifen Bohnen in japanischen Izakaya Kneipen als Snackbeilage zum Bier serviert. In Deutschland waren sie vor ein paar Jahren noch relativ unbekannt. Heute findest du sie immer öfter im Supermarkt und in vielen vietnamesischen Restaurants.
2. Edamame Nährwerte
Edamame enthält super Nährwerte und bietet dir die Möglichkeit zwischendurch auf gesunde Art zu snacken. Die kleinen Bohnen sind außerdem eine von wenigen pflanzlichen Proteinquellen, die alle essenziellen Aminosäuren beinhalten, die dein Körper für einen gesunden Muskelaufbau nach dem Training braucht.
Dazu kommt noch, dass Edamame mit nicht mal 125 kcal auf 100 Gramm wenig Kalorien haben aber dafür ganze 11 Gramm Eiweiß enthalten. Außerdem enthalten sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen die schnell satt machen, Vitaminen und Spurenelementen.
Hier siehst du genauer was der Nährstoffreiche Snack so alles in sich trägt.
Menge pro 100 Gramm
- Brennwert 510 kJ (= 122 kcal)
- Fettgehalt 5 g
- gesättigte Fettsäure 0,6 g
- ungesättigte Fettsäuren 3,4 g
- trans-Fettsäuren 0 g
- Natrium 6 mg
- Kalium 436 mg
- Kohlenhydrate 10 g
- Ballaststoff 5 g
- Zucker 2,2 g
- Protein 11 g
Menge pro 100 Gramm
- Ascorbinsäure 6,1 mg
- Calcium 63 mg
- Eisen 2,3 mg
- Vitamin B6 0,1 mg
- Magnesium 64 g
- [ 400g / 230g ATG ] ITA-SAN Edamame Sojabohnen Sojabohnenkerne / Soybean Kernels
- Zutaten: Sojabohnenkerne, Wasser, Salz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Säureregulator: Citronensäure.
- Verwendung: Bohnen ggf. abspülen - Sie können ebenfalls direkt weiterverwendet werden für z.B.: Salate oder auch als Snack.
- Inhalt: 400g / Abtropfgewicht: 230g
- Herkunft: China
3. Wo du Edamame kaufen kannst
Wenn du dich nun dafür interessierst, wo du Edamame kaufen kannst, habe ich eine gute Nachricht für dich. Du kannst das kleine Superfood problemlos und fast in jedem größeren Supermarkt, wie beispielsweise Rewe, Edeka oder Kaufland bekommen oder du gehst einfach direkt in den Asia-Shop deiner Wahl.
Hauptsaison um die kleinen Bohnen frisch zu essen ist in Japan von Juni bis September möglich. Bei uns bekommst du sie aber tiefgefroren ganzjährig in vielen Supermärkten.
4. Edamame Rezept und Zubereitung
Die Zubereitung der Edamame ist ganz einfach. Du brauchst nur kochendes Wasser und Salz, in dem du die gefrorenen Bohnen samt Hülse für etwa 5 bis 8 Minuten kochen lässt.
Anschließend legst du sie einfach zum abkühlen in eine Schale, bestreust sie mit ein paar Gewürzen deiner Wahl. Schon kannst du das leckere Superfood, als gesunden salzigen Snackersatz für frittierte Chips oder Nüsse, aus den Hülsen heraus knabbern (Die Hülse/Schote kann nicht mitgegessen werden).
Bei so einem geringen Zeitaufwand solltest du also keine weitere Ausrede finden um diesen gesunden Snack nicht in deine tägliche Ernährung einzubringen und dafür salzige Chips zu streichen.
Edamame als Zutat
Du musst Edamame aber nicht zwingend pur essen. Denn sie eignen sich auch perfekt als Topping für einen Salat und sind sehr beliebt als Zutat für leckere und super gesunde Buddha Bowls.
5. Fazit
- Edamame sind perfekt wenn du einen gesunden und schnellen Snack suchst
- Du bekommst sie ganzjährig, tiefgefroren, im nächsten Asia-Shop
- Sie sind kalorienarm und Proteinreich
- Enthalten viele wichtige Nährstoffe, wie Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
- Dank der vielen Ballaststoffe machen sie dich schnell satt und helfen dir beim Abnehmen
- Eine der wenigen Eiweißquellen, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten
- Hilft beim Abnehmen und beim Muskelaufbau
Über den Autor
Diesen Beitrag hat Allround Athletics Gründer und Trainingsexperte Dominic Zimmermann (Coach Zimo) für dich verfasst. Erfahre jetzt mehr über Coach Zimo, oder stöbere durch seine persönliche Webseite.
Dominic Zimmermann (Coach Zimo)
Sportwissenschaftler, Trainer, Autor, Gründer - Allround Athletics
Nach seinem Sportstudium an der Deutschen Sporthochschule Köln arbeitete Zimo als Personal Trainer und in verschiedenen Online Redaktionen bekannter food und fitness Startups, so wie als Dozent für die Deutsche Sportakademie.
Mit der Gründung von [Allround Athletics] will er nun noch mehr Menschen dazu inspirieren einen sportlichen Lifestyle zu führen der nicht nur zu sichtbaren Erfolgen führt, sondern vor allem Spaß macht. Mit den Free Community Trainings will er Menschen miteinander verbinden, die ähnliche Interessen und Ziele haben.
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